מסטרקלאס אלהמברה ומרתפי מרתף 2019 (צילום: Alhambra PR)

מקום טוב יותר להציג יינות איכותיים Iločna podruma מ יוקרתי מלון בוטיק אלהמברה הממוקם במפרץ Čikat אידילית על Lošinj בשלב זה - זה לא קיים!
שילוב של מותרות מתוחכמים ורוח של זמנים אריסטוקרטיים יין & לסעוד מלון מציע מסעדת ה-לה-קארט של אלפרד קלר (Alfred Keller) עם יינות האוסף של אליפות וארכיון מרשים היקב ביותר הוענק שלנו בצורה הטובה ביותר לפתוח עונת אמן enological השנה על Lošinj.

מסטרקלאס אלהמברה ומרתפי מרתף 2019 (צילום: Alhambra PR)

מרתפי יחיד הם כנראה הדוגמה הטובה ביותר של אחד הפרדוקסים הקרואטי: מצד אחד, אנחנו מצד אחד שומעים כל הזמן כי אחת הסיבות (עדיין) חלש ייצוג של יינות מקומיים באיכות גבוהה על ייצור זירת הבינלאומי אינו מספיק כדי לענות על הצרכים של הלקוחות לבחירה, זה הפך להיות שכל ישר מי מייצר כמויות גדולות (גדולות) לא יכול לייצר יינות איכותיים. הסדנה המפוארת הזאת אישרה ללא ספק כי יקבים גדולים אינם צריכים להיות גרועים יותר מאשר יקבי קטלנים קטנים, וכי לאחרונה שיכנעתי אותי בשיחות היין עם טומיסלב סטיפלושק כשהוצגו לגונה של יין. לאחר ההפרטה של ​​2003. השנה, המשפחה Mihaljevic השקיעה 20 של מיליון יורו, ואת היקב המשיך המסורת של ייצור בקנה מידה גדול היין שנמשך 1450. השנה שבה נבנה מרתף ישן, הראשון בחלק הזה של אירופה והעולם. הם גאים לומר כי העליון Ilocka Traminac הם גם נהנו חגיגות של המלכה אליזבת השנייה של גולת הכותרת!

מענבים שנבצרו בכרמים יותר 330ha עצמו ויצרני 660ha אחרים הממוקמים על המדרונות המערביים של מרתפי יין Fruska גורה Ilok לייצר מדי שנה בין 4,5 ו 5 מיליון ליטרים של יין.
ואיזה יין!
בזכות הייחוד של תפקידים בכירים טרואר שני -Principovac וזאבים, במידת הצורך להדגיש את ההשפעה של הדנובה, מספר רב של ימי שמש, וכמובן את הידע ואת המאמצים של הייננים - graševine ו Traminer מן המרתפים Ilok, כמו גם ריזלינג, שרדונה, קברנה סוביניון, פרנקוניה, פינו בלאן ..., במהירות ובקלות כבש לא רק את החיך אבל גם את ליבם של אוהבי יין, אלא גם vinoznalaca, מספר פרסים זכה באמת מרשים.

איזה יין עבור הזדמנות זו קל לבחור כי יינות מחולקים לשיווק אופקים וקל לזכור קטגוריות: יינות לכל הזדמנות, לאירועים מיוחדים, יינות להנאה i יין לזכרון. הקטגוריות נבדלות בסגנון, מיקום ומטרה, או המלצות לגבי הרזיה. בסדנה הראשית היו 11 אחת-עשרה, ובשש אפילו לילה אחד, אחד מהם הפך סוף-סוף לחביבי האישי: ריין ריזלינג מ 2006. בשנה! ריח ייחודי המתרחב מנורת הנפט הישנה כי הפעם לא לשרוף את Vinkovci nasrid אבל Ilok, בארכיון זה שלוש עשרה מוגש עם פילת נפח, שעועית ותרד מציג את כל הפאר הזה - ב המוזנח שלנו - זנים: הצבע בלבד של זהב ישן מרמז חיך הטיפול המלכותי שבו הסוף מתוק נמשך ונמשך ... להגנתי, תן ​​לי לחזור על זה ישן כי אין חשבונאי טעם, אבל כשאני למחרת בבוקר עם קפה במרפסת סאני חושב על הערב הקודם, ריזלינג זה הראשון שלי העלה חיוכים על הפנים. אולי משום שאפילו כוס אחת שטעמתי na bis באותו רגע לפני רצתי לחדר והפכתי דלעת חצות ...

בלי צחוק, במרתפים Ilok יין רציניים מאוד ומורכב, ועם ריזלינג הנ"ל, graševine שלהם Traminer יש מאפיינים זניים בולטת מאוד כגון מרירות עם ריזלינג או ארומה של עלי כותרת של ורדים והביע Int מציין עם גוורצטרמינר, אשר הוא גם מורגש בארכיונים ניחוחות שלישוני יין אשר טרם להתגבר לחלוטין.


מסטרקלאס אלהמברה ומרתפי מרתף 2019 (צילום: Alhambra PR)

שישה מתוך graševina הציג כרמלה טנקבל, חבר מועצת המנהלים ומנהל השיווק של Iloci podrumi - 4 ממכירות רגילות וארכיון 2, וכן מידע נוסף Kristijan Merkaš, סומלייה הראשי של מלון Jadranka. טרי Graševina מ 2018. (קו של יינות נבחרים לכל אירוע) הוא יין יבש - הייתי לימוד graševine למשל כי ימשוך את אלה שפשוט מגלים חושים רדומים ראייה, ריח וטעם: חיוור בצבע צהוב עם השתקפויות ירוקות מכריז על אפרסק תפוח כרם על האף, ו הופעה מעולה סוגרת רכות מאוזנת חומצת אלכוהול קשיות עם טעם לוואי מרייר ארוך שנראה כאילו יש רק משימה אחת: להזמין לגימה נוספת! באופן לא הוגן לא להתחייב היין הזה, בגלל הידיים על - זכוכית - הכי לא יוכלו לטעום יותר מחצי יין בהשתתפות: חלקן בשל כמות קטנה, אבל קצת גם בגלל (במקרה זה מוצדק) במחירים גבוהים. המשכנו עם בן שנה Graševina מקו לאירועים מיוחדים ביחס היין הראשון, אלכוהול גבוה קצת או הערות Int סמויות עדינות, גוף וטעם מלא, צפוי ורעננות. Better מאוזן ופחות מרירות אחרי.


מסטרקלאס אלהמברה ומרתפי מרתף 2019 (צילום: ספורי זקוב)

כאשר היין נקרא דגנים של קציר גדול 2011, (יין רגעים גדולים) אז ענבים היה צריך להיות גדול. ארנבות שנלקחו ממטענים Principovac ראשון נבחרו בקפידה, ולאחר מכן נתון vinification נפרד - שלושה חודשים מעורבים על ליס בסדר, על מנת לסיים את היין התבגר במשך שלוש שנים בחביות עץ בתנאים אידיאליים מרתף 569 בן שנים ולנוח במשך מינימום של 6 חודשים בבקבוקים. נראה כי צריך להיות decanted כי לאחר זמן מה בילה בכוס את הרושם הראשוני השתפר ואישר כי היין הוא עתיד יפה (וארוך) - אם כמה בקבוקי 4.000 הנותרים לשרוד. כי היין כבר מהנה, יבשה, מינרלית, שמנת ואופי, רק זה - יין נתזים! אם אתה מפעיל איפשהו על הכפתור, לא הייתי מהסס להקצות 300- חצי קונה ב עוגיות לחפש מתוחכם יותר בַּשׂרָנִי מתכון.

לפני שני אנשים זקנים, ניתקנו בחצי גרשבינה. (קצת פחות מ 20g / L של סוכר מותסס) - אני מעז לומר ניסוי נחמד, מורכב ורב עוצמה, אבל הרושם היה כנראה פחות בולט בשל הציפיות האחרון שני graševine. שיא במידע כחומר שיש לחזור עליו (מ ').


מסטרקלאס אלהמברה ומרתפי מרתף 2019 (צילום: ספורי זקוב)

רוטב יין ארכיוני מ 2008. הוא היין אשר הם אומרים כי "אם אתה לא יודע איך לפתות אישה, להציע לה את היין הזה ..."- רק הראשון decant זה! בולט, אלגנטי וכמעט לא שותה - אף על פי שאיש זקן אחר ראוי לגפן הזה (אני עדיין כותב על יינות ארכיוניים ...) החולה - הציל. ניחוחות שלישוניים עדיין אינם מכילים שום אינדיקציה, תפוחים ופרי הדר במלואם, מרפרפים ורעננים. ובכן, אם כל פרפר ישרוד, אני רוצה להיות חברים שלה במשך שנה, אבל היא רק אחת עשרה!

ובסוף החלק הראשון, גריבנה ארכיוני יין 1983. - סבא הישן שנים 36 כי לא מריח כמו סרטנים ורכיכות (והוא טוב יותר!) אבל על פירות מסוכרים, פרחי בר יבשים, ערמונים ואגוזים. כיאה לג'נטלמן בשנים, בכוס לצפייה טהורה, זהב גרוטאות נוכחי .... וכאשר תפעיל אותו לכוס מזועזעת בפה שלך אתה לא מאמין איך טרי, ללא חמצונים מציינים כי הזדקנות היין יכולה לסלוח. הוא עדיין בכושר מצוין, תרומה בשלה וטעם עשיר, מתיקות מאוזנות לחלוטין ורענן, ניחוחות Int בסדר - (? גיל) היין כי חווה הנוער השני שלה. אבל זה לא היה כל כך מושלם, חדשות עצובות: יין זה לא ניתן לקנות בשום מקום כי, למרות שזה היה מוכן עבור הארכיון, הוא מעולם לא הופיע בשוק.

ובכן, מי אומר שהוא לא לשלם כדי לצאת לבחינה סומלייה!

טרמינים נשארים עבור הסיפור השני, עם זאת, כי כל התחלה טובה יש שלה (לפעמים אפילו טוב יותר) המשך.

עכשיו, מה היה המשך של סדנת אמן ארוחת ערב גאלה ברצפים 5 - בגיליון הבא ...